Hộp đựng đồ ăn mang đi nào an toàn cho lò vi sóng - và hộp đựng nào có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe?

Hướng dẫn này chia nhỏ câu hỏi theo chất liệu và theo loại hộp đựng cụ thể mà bạn có nhiều khả năng đang cầm nhất. Nó cũng bao gồm các ký hiệu cần tìm, nhãn "an toàn với lò vi sóng" thực sự đảm bảo điều gì, tại sao ngay cả các hộp đựng được dán nhãn cũng có một số cảnh báo và phải làm gì nếu bạn đã cho vào lò vi sóng thứ mà bạn không nên có.

Trả lời nhanh:PP (#5), bã mía và các thùng chứa có thể phân hủy làm từ nhựa PLA- nhìn chung an toàn khi hâm nóng trong thời gian ngắn. Xốp (#6), nhôm, PET (#1) và nhựa đen không nhãn mác không bao giờ được cho vào lò vi sóng. Khi bạn không chắc chắn, hãy chuyển thức ăn sang đĩa thủy tinh hoặc gốm - mất khoảng 60 giây và loại bỏ mọi phỏng đoán.

An toàn vi sóng theo chất liệu - Tham khảo nhanh

Tài liệu-bởi-Hướng dẫn an toàn tài liệu

Chất liệu là yếu tố duy nhất quyết định liệu hộp đựng có an toàn với lò vi sóng hay không. Màu sắc, kích thước, thương hiệu và hình dạng hộp đựng đều không liên quan.

PP (Polypropylen, #5) - Nói chung là an toàn

Hãy tìm số5bên trong hình tam giác tái chế hoặc có chữ "PP" được đóng dấu trên đế. Trong số các loại nhựa phổ biến được sử dụng trong dịch vụ thực phẩm, PP là loại nhựa được đánh giá thường xuyên nhất để sử dụng trong lò vi sóng. FDA công nhận PP là vật liệu tiếp xúc với thực phẩm-được chấp nhận cho các ứng dụng được làm nóng và được chế tạo-có mục đích nhấthộp đựng thức ăn dùng được trong lò vi sóngtrong ngành dịch vụ thực phẩm đều được làm từ nó.

Khái niệm "an toàn với lò vi sóng" trên hộp PP là cụ thể: hộp đựng sẽ không bị cong vênh hoặc gây ô nhiễm rõ ràng trong điều kiện sử dụng bình thường. Điều đó không có nghĩa là không có sự di chuyển hóa chất -, đặc biệt là khi hâm nóng thực phẩm có nhiều-chất béo ở công suất tối đa trong thời gian dài. Giữ thời gian làm nóng dưới năm phút, sử dụng công suất trung bình thay vì tối đa và tránh cho vào lò vi sóng nhiều lần cùng một hộp đựng dùng một lần. Để có cái nhìn chi tiết vềHồ sơ an toàn thực phẩm của PP, bao gồm cả cách nó hoạt động dưới áp lực nhiệt, hướng dẫn đó bao gồm các chi tiết cụ thể.

PS và Styrofoam (#6) - Không dùng lò vi sóng

Polystyrene mang mã tái chế#6và là vật liệu trong cả cốc đựng đồ nguội cứng và hộp đựng bằng xốp (Styrofoam) giãn nở. Ở nhiệt độ vi sóng, PS mềm ra và có thể biến dạng. Mối quan tâm đáng kể hơn là về mặt hóa học: styrene, một thành phần của polystyrene, được phân loại theoChương trình Chất độc Quốc gialà "được dự đoán hợp lý là chất gây ung thư ở người" trong Báo cáo về chất gây ung thư của họ và nó có thể di chuyển vào thực phẩm khi nguyên liệu được đun nóng. Không có thời gian hâm nóng nào là an toàn cho hộp đựng PS - chuyển thức ăn sang đĩa trước khi hâm nóng. Để hiểu làm thế nàoSo sánh PP, PS và PET khi sử dụng trong lò vi sóng, bài viết đó đề cập đến những khác biệt thực tế.

PET (#1) - Được thiết kế chỉ để sử dụng khi lạnh

PET là loại nhựa trong hoặc bán trong suốt-dùng làm chai nước uống lạnh và khay đựng đồ ăn nhanh - mã tái chế#1. Nó được thiết kế cho các ứng dụng lạnh. Khi cho vào lò vi sóng, PET có thể biến dạng về mặt cấu trúc và nghiên cứu đã làm dấy lên mối lo ngại về các hợp chất antimon - được sử dụng làm chất xúc tác trong quá trình sản xuất PET - bị lọc ở nhiệt độ cao. Rủi ro điển hình ở nhiệt độ phòng hoặc thấp hơn được coi là thấp; nhiệt là vấn đề cụ thể. Không sử dụng PET để hâm nóng, dù chỉ trong thời gian ngắn.

Khay đựng thức ăn mang đi bằng nhựa màu đen - Tránh

Khay vỏ sò bằng nhựa màu đen là một trong những loại hộp đựng được sử dụng phổ biến nhất trong lò vi sóng và là một trong những loại có nhiều vấn đề nhất. Vấn đề đầu tiên là nhận dạng: hộp nhựa màu đen thường không có mã tái chế hoặc mã bị màu che khuất. Chúng thường được làm từ nhựa tái chế hỗn hợp có thành phần không xác định, có thể bao gồm các loại nhựa không thích hợp để tiếp xúc với nhiệt.

Ngoài ra còn có một mối quan tâm riêng với chất tạo màu. Thử nghiệm độc lập đối với các sản phẩm nhựa đen đã xác định được mức độ cao của các chất - hóa chất chống cháy brôm liên quan đến thiết bị điện tử tái chế có thể tồn tại trong dòng nhựa tái chế. Đây là một lĩnh vực đang được quan tâm về mặt an toàn hơn là một vấn đề pháp lý đã được giải quyết, nhưng nó bổ sung thêm trường hợp tránh sử dụng lò vi sóng có khay đen không nhãn. Hướng dẫn tận tình vềhộp đựng thức ăn mang đi bằng nhựa màu đenbao gồm các bằng chứng sâu hơn.

Giấy-Hộp đựng bằng giấy - Tùy thuộc vào lớp phủ

Giấy thường và bìa cứng có khả năng chịu nhiệt vi sóng khá tốt. Điều thay đổi là lớp phủ bên trong giúp thùng chứa có khả năng chống dầu mỡ và chống ẩm:

• Lớp phủ PE (polyethylene):Lớp lót phổ biến nhất trong các loại cốc giấy, bát súp, hộp mì thông thường. Có thể bắt đầu phân hủy ở nhiệt độ cao kéo dài. Giới hạn sử dụng lò vi sóng trong 1–2 phút.
• Lớp phủ sáp:Được sử dụng trên một số-hộp giấy kiểu cũ. Sáp tan chảy ở nhiệt độ vi sóng và có thể làm ô nhiễm thực phẩm. Không dùng lò vi sóng.
• Lớp lót PLA:Lớp lót nhựa sinh học có nguồn gốc thực vật-được sử dụng ngày càng nhiều trong bao bì-sinh thái. Nhiệt độ-ổn định hơn PE khi tiếp xúc trong thời gian ngắn. Nói chung có thể chấp nhận được trong 1–2 phút.
• Giấy kraft không tráng phủ:Xử lý tiếp xúc với lò vi sóng trong thời gian ngắn mà không gặp vấn đề gì. Kiểm tra xem có kim ghim hoặc tay cầm bằng kim loại nào không trước khi đặt vào lò vi sóng - cả hai đều phải được tháo ra trước.

Một quy tắc áp dụng cho tất cả các hộp đựng bằng giấy: trước tiên hãy loại bỏ bất kỳ thành phần kim loại nào và tiếp tục đun nóng dưới hai phút. Ngoài ra còn có mối lo ngại về PFAS cụ thể đối với một số lớp phủ bao bì giấy nhất định, được đề cập riêng bên dưới.

Nhôm - Không thuộc bất kỳ trường hợp nào

Nhôm phản xạ vi sóng hơn là hấp thụ chúng. Điều này tạo ra các tia lửa điện từ - nhìn thấy được có thể làm hỏng máy phát cao tần của lò vi sóng và trong một số trường hợp có thể gây cháy. Quy tắc này áp dụng cho các khay giấy bạc hoàn chỉnh và nắp giấy bạc mỏng đặt trên các hộp đựng bằng giấy hoặc nhựa khác. Trước khi cho bất cứ thứ gì vào lò vi sóng, hãy kiểm tra nhôm và loại bỏ hoàn toàn. Viền giấy bạc trên nắp giấy cũng đủ để gây ra hồ quang.

Bã mía - Nói chung an toàn khi hâm nóng

Bã mía được ép từ chất xơ còn lại sau khi ép lấy nước từ mía. Vì những hộp đựng này được làm từ vật liệu thực vật nén chứ không phải polyme tổng hợp nên chúng xử lý được nhiệt độ vi sóng mà không làm biến dạng hoặc tạo ra các sản phẩm phân hủy hóa học - khiến chúng trở thành một trong những lựa chọn an toàn đáng tin cậy hơn trong số các hộp đựng dùng một lần để hâm nóng.

Thông hơi nắp trước khi đun nóng và giữ thời gian trong 3–5 phút. Nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng những thứ này với tư cách là người mua dịch vụ thực phẩm, hãy xác minh xem lớp phủ chống dầu mỡ-có phải là-không chứa PFAS hay không - một số nhà cung cấp sử dụng công thức chứa PFAS-, số khác thì không và sự khác biệt không thể nhìn thấy bằng mắt.Hộp đựng thức ăn mang đi bằng vỏ sò bã míavà kháclựa chọn hộp đựng thực phẩm có thể phân hủy sinh họcngày càng chỉ rõ các công thức không chứa PFAS{0}}nhưng luôn yêu cầu tài liệu thay vì dựa vào nhãn bền vững chung.

Hộp đựng bột ngô và PLA - An toàn khi sử dụng trong thời gian ngắn, có giới hạn

PLA tiêu chuẩn (axit polylactic) có ngưỡng biến dạng nhiệt thấp hơn đáng kể so với PP. Tùy thuộc vào công thức, PLA tiêu chuẩn có thể bắt đầu làm mềm ở nhiệt độ mà lò vi sóng đạt tới khá nhanh -, đó là lý do tại sao cốc lạnh PLA không phù hợp với đồ uống nóng, mặc dù chúng trông tương tự như cốc ổn định nhiệt. PLA kết tinh (CPLA), được sử dụng trong một số nắp và dao kéo, ổn định nhiệt hơn-nhưng ngay cả các hộp đựng làm từ CPLA- cũng không được xếp hạng để sử dụng trong lò vi sóng trong thời gian dài.

Để hâm nóng trong thời gian ngắn, - 2–3 phút ở công suất trung bình, các hộp đựng có thể phân hủy bằng PLA{2}} chất lượng - có nguồn gốc từ PLA-thường có tác dụng nếu được dán nhãn rõ ràng là an toàn với lò vi sóng-. Chỉ riêng "có thể phân hủy" không xác nhận khả năng tương thích với lò vi sóng. Kiểm tra nhãn cụ thể, giữ đúng thời gian và không sử dụng lại các hộp đựng này cho các lần hâm nóng lặp lại.

An toàn lò vi sóng theo loại hộp đựng: Hộp bánh pizza, vỏ sò xốp, khay đen, v.v.

Trong thực tế, hầu hết mọi người đang xem một thùng chứa cụ thể - không đọc mã nhựa. Phần này bao gồm các loại bạn có nhiều khả năng gặp phải nhất.

Hộp đựng hàu thực phẩm Trung Quốc

Hộp bìa cứng màu trắng gấp lại được làm bằng giấy-và có thể tự xử lý nhiệt từ 1–2 phút vi sóng - mà tay cầm bằng dây kim loại không thể làm được. Tay cầm gây ra hồ quang. Nếu bạn tháo tay cầm bằng dây, bạn có thể hâm nóng lại trong thời gian ngắn, nhưng những hộp này không được xếp hạng để sử dụng trong lò vi sóng và chất lượng lớp phủ khác nhau tùy theo nhà cung cấp. Vì việc tháo tay cầm mất khoảng thời gian tương đương với việc chuyển thức ăn vào bát nên việc chuyển thức ăn là lựa chọn đơn giản và đáng tin cậy hơn.

Hộp đựng vỏ sò xốp

Đây là polystyrene (#6). Không dùng lò vi sóng. Không có ngoại lệ, không "chỉ 30 giây." Chuyển thức ăn ra đĩa trước khi hâm nóng.

Khay vỏ sò bằng nhựa màu đen có nắp vòm trong suốt

Khay màu đen thường là nhựa tái chế hỗn hợp không nhãn mác. Nắp vòm trong suốt thường là PET (#1). Cũng không nên cho vào lò vi sóng. Thay vào đó, hãy dùng một chiếc đĩa có phủ khăn giấy mỏng hoặc tấm chắn-an toàn cho lò vi sóng ở trên.

Hộp đựng đồ nguội bằng nhựa trong suốt

Kiểm tra cơ sở để biết số tái chế.#5 (PP)nói chung là tốt cho việc đun nóng vi sóng vừa phải.#1 (PET)không nên cho vào lò vi sóng. Không thấy số? Không sử dụng nó để hâm nóng. Để so sánh sâu hơn, hướng dẫn vềnấu thức ăn trong hộp nhựa bằng lò vi sóngbao gồm những khác biệt giữa các loại container.

Hộp Pizza

Các tông trơn có thể chịu được sự bùng nổ vi sóng trong 1–2 phút mà không gây nguy hiểm ngay lập tức, nhưng hộp bánh pizza không được xếp loại để sử dụng cho lò vi sóng và các khu vực thấm đầy dầu mỡ có nhiều rủi ro hơn trong thời gian dài hơn. Lý do quan trọng hơn để chuyển bánh pizza sang đĩa là bánh pizza - chất lượng được hâm nóng trong lò nướng 350 độ F (175 độ ) trên giá hoặc trên chảo khô ở lửa vừa sẽ trở thành thứ đáng ăn. Lò vi sóng trong hộp thì không.

Bát súp giấy và ly mì

Giấy tráng PE-. Nói chung một đến hai phút là chấp nhận được; Ngoài ra, lớp phủ còn chịu nhiều áp lực hơn mức thiết kế. Tháo bất kỳ nắp nhựa nào có miếng đệm xốp hoặc miếng đệm kim loại trước khi cho vào lò vi sóng và không tái sử dụng những hộp đựng này cho nhiều lần hâm nóng - chúng được thiết kế để sử dụng một lần.

Khay nhôm

Phổ biến với thực phẩm Ấn Độ, Thái Lan và phục vụ ăn uống. Luôn chuyển đồ ăn vào đĩa-an toàn với lò vi sóng. Điều này áp dụng ngay cả với các khay chỉ có viền lá mỏng xung quanh đế bằng giấy hoặc nhựa.

Cốc đựng nước sốt và gia vị nhỏ

Những chiếc cốc nhỏ trong suốt hoặc có màu đi kèm với nước chấm, nước sốt hoặc gia vị thường là PP (#5) hoặc PET (#1). Kiểm tra cơ sở. Nếu chúng là PP và được dán nhãn an toàn cho lò vi sóng-thì đun nóng trong thời gian ngắn là được. Nếu chúng là PET hoặc không có nhãn, đừng cho chúng vào lò vi sóng - và không cho nước sốt vào lò vi sóng trong bất kỳ vật chứa nào nhỏ hơn khoảng 4 oz ở công suất cao vì khối lượng nhỏ có thể quá nóng nhanh chóng.

Cách đọc ký hiệu an toàn lò vi sóng và số tái chế

Biểu tượng An toàn-Lò vi sóng

Hộp đựng được nhà sản xuất dán nhãn là an toàn với lò vi sóng thường hiển thị một biểu tượng nhỏ - có hình dạng lò vi sóng hình chữ nhật với các đường lượn sóng bên trong. Đây là xác nhận trực tiếp của nhà sản xuất rằng hộp đựng đã được thử nghiệm để sử dụng trong lò vi sóng trong điều kiện bình thường. Nếu bạn nhìn thấy nó, xác nhận quyền sở hữu được hỗ trợ bằng thử nghiệm. Nếu bạn không nhìn thấy nó, đừng cho rằng. Để có hướng dẫn thực tế vềxác định xem hộp đựng đồ mang đi của bạn có an toàn với lò vi sóng hay không, bao gồm các tín hiệu ghi nhãn trực quan, tài nguyên đó sẽ đi vào chi tiết cụ thể.

Các con số tái chế nhựa và ý nghĩa của chúng đối với việc sử dụng lò vi sóng

"An toàn với lò vi sóng" thực sự đảm bảo điều gì - và điều gì không

Khung vật liệu tiếp xúc với thực phẩm của FDA đề cập đến việc liệu hộp đựng có bị hỏng về mặt cấu trúc hay gây ra ô nhiễm hóa chất rõ ràng trong các điều kiện sử dụng dự định hay không. "An toàn với lò vi sóng" có nghĩa là thùng chứa đã được đánh giá theo tiêu chuẩn đó -, điều đó không có nghĩa là không có sự di chuyển hóa chất trong mọi điều kiện có thể xảy ra. Thực phẩm-chất béo cao với công suất tối đa trong thời gian dài đẩy bất kỳ vật liệu nào, kể cả PP, vượt quá các thông số thiết kế của nó.

Đối với hầu hết mọi người thực hiện hâm nóng trong thời gian ngắn hàng ngày trong các hộp đựng PP có dán nhãn, rủi ro thực tế được coi là thấp. Biết giới hạn của nhãn giúp bạn đưa ra quyết định thông minh hơn - đặc biệt nếu bạn hâm nóng thực phẩm trong hộp nhựa nhiều lần trong ngày. cáclò vi sóng-hướng dẫn nguyên liệu thực phẩm an toànbao gồm cách đánh giá chi tiết hơn các vật liệu khác nhau.

Cách kiểm tra hộp đựng không nhãn tại nhà

Nếu một thùng chứa không có mã tái chế và không có dấu hiệu an toàn-cho lò vi sóng nhưng bạn muốn kiểm tra nó trước khi cam kết thì một thử nghiệm sàng lọc đơn giản sẽ có tác dụng:

1. Đặt hộp đựng rỗng vào lò vi sóng.
2. Đặt một cốc-an toàn dành cho lò vi sóng riêng biệt chứa đầy nước lạnh bên cạnh (không đặt bên trong cốc).
3. Chạy lò vi sóng ở tốc độ cao trong một phút.
4. Kiểm tra hộp đựng và cốc ngay sau đó.
5. Nếunước nóng và thùng chứa mát hoặc hầu như không ấm, thùng chứa không hấp thụ năng lượng vi sóng và có thể an toàn khi sử dụng. NếuBản thân thùng chứa đã nóngkhi nước vẫn còn tương đối nguội, vật chứa đang hấp thụ năng lượng vi sóng và không nên dùng để hâm nóng.

Thử nghiệm này không thay thế cho việc ghi nhãn của nhà sản xuất. Một số vật liệu có thể vượt qua bài kiểm tra này nhưng vẫn chứa lớp phủ hoặc chất phụ gia đáng để biết. Hãy sử dụng nó như một điểm khởi đầu chứ không phải là một bước giải phóng mặt bằng cuối cùng.

PFAS, vi nhựa và những điều "An toàn với lò vi sóng" không cho bạn biết

PFAS trong bao bì thực phẩm

PFAS - per- và các chất polyfluoroalkyl - là các hóa chất tổng hợp được sử dụng trong bao bì thực phẩm để chống dầu mỡ và độ ẩm. Một số hộp đựng bằng giấy-và sợi-, bao gồm bát giấy kraft, khay đựng bã mía và hộp bột giấy đúc từ một số nhà sản xuất nhất định, có thể sử dụng lớp phủ có chứa PFAS{6}}. Khi những hộp đựng này được làm nóng, PFAS có khả năng di chuyển vào thực phẩm với tốc độ lớn hơn ở nhiệt độ phòng.

cácFDA đang nỗ lực loại bỏ dần việc sử dụng PFAS trong các vật liệu tiếp xúc với thực phẩmvà nhiều nhà cung cấp bao bì có trách nhiệm đã chuyển sang các giải pháp thay thế-không chứa PFAS. Chỉ riêng "Thân thiện với môi trường" và "có thể phân hủy" không xác nhận trạng thái-không có PFAS - mà yêu cầu tài liệu cụ thể từ nhà cung cấp. Đối với người tiêu dùng, nhãn "PFAS{6}}miễn phí" trên bao bì thân thiện với môi trường-ngày càng có ý nghĩa. Đối với người mua dịch vụ thực phẩm, xác nhận bằng văn bản và báo cáo thử nghiệm của bên thứ ba-là tiêu chuẩn thích hợp.

Vi nhựa và sự di chuyển hóa học từ nhựa an toàn được dán nhãn

Nghiên cứu mới nổi đã đặt ra câu hỏi về việc liệu PP và các loại nhựa "an toàn với lò vi sóng" khác có giải phóng các hạt vi nhựa và dấu vết các hợp chất hóa học khi đun nóng hay không. Mặc dù các cơ quan quản lý chưa sửa đổi hướng dẫn chính thức của họ dựa trên những phát hiện hiện tại, chủ đề này vẫn đang được nghiên cứu khoa học tích cực và kết quả vẫn chưa được giải quyết đầy đủ.

Đối với việc hâm nóng hàng ngày trong hộp đựng PP có dán nhãn, rủi ro hiện được các cơ quan quản lý coi là thấp. Đối với bất kỳ ai thường xuyên hâm nóng thực phẩm trong hộp nhựa dùng một lần nhiều lần mỗi ngày, việc chuyển sang dùng đồ thủy tinh hoặc gốm để thực hiện thói quen đó sẽ loại bỏ hoàn toàn cảm giác không chắc chắn đang diễn ra - và lựa chọn đó đáng để thực hiện độc lập với những gì nhãn nói.

Lưu Ý Về Nhựa Đen

Ngoài vấn đề nhận dạng, chất tạo màu đen được sử dụng trong sản xuất nhựa còn có mối liên hệ trong một số nghiên cứu với hàm lượng hóa chất chống cháy brôm - tăng cao từ các thiết bị điện tử có thể xâm nhập vào dòng nhựa tái chế. Kết hợp điều đó với nguồn nhựa không xác định, và nhựa đen trở thành trường hợp rõ ràng nhất cho mặc định "chuyển trước khi cho vào lò vi sóng". Đây không phải là một quan điểm quản lý ổn định, nhưng sự kết hợp của các yếu tố là đủ lý do cho sự thận trọng nhất quán.

Sáu thói quen thiết thực để hâm nóng lò vi sóng an toàn hơn

1. Thông hơi nắp trước khi đun nóng.Để nó mở một phần hoặc hé mở. Áp suất hơi nước bên trong hộp kín là nguyên nhân phổ biến nhất khiến hộp đựng bị hỏng trong quá trình nấu trong lò vi sóng - và là nguyên nhân dễ ngăn ngừa nhất.
2. Sử dụng công suất trung bình thay vì tối đa.Sáu mươi đến bảy mươi phần trăm năng lượng sẽ nóng lên đồng đều hơn và gây ít ứng suất nhiệt hơn lên vật liệu thùng chứa. Đối với hầu hết các nhiệm vụ hâm nóng, không cần phải sử dụng toàn bộ công suất.
3. Làm nóng trong khoảng thời gian ngắn.Mỗi lần từ một đến hai phút, sau đó kiểm tra và khuấy đều. Việc sưởi ấm theo khoảng thời gian sẽ ngăn chặn cả hiện tượng nấu quá chín và đỉnh nhiệt cục bộ gây căng thẳng cho thùng chứa.
4. Tính công suất của lò vi sóng của bạn.Hộp đựng được chỉ định để "sử dụng trong thời gian ngắn" trong lò vi sóng 700W tiêu chuẩn sẽ phải chịu nhiều năng lượng hơn đáng kể ở kiểu máy 1.200W. Trong lò vi sóng có công suất-cao, hãy giảm thời gian khoảng 20–30% và kiểm tra thường xuyên hơn bình thường.
5. Khuấy hoặc xoay thức ăn ở điểm giữa.Về bản chất, việc làm nóng lò vi sóng không đồng đều. Khuấy giúp phân phối nhiệt và loại bỏ các điểm nóng có nhiều khả năng gây căng thẳng cục bộ cho thùng chứa -, đặc biệt quan trọng đối với các món ăn đặc như cơm, cà ri đặc hoặc món hầm.
6. Không tái sử dụng cùng một hộp đựng dùng một lần.Các thùng chứa dùng một lần được thiết kế và thử nghiệm để sử dụng một lần. Việc gia nhiệt bằng vi sóng lặp đi lặp lại sẽ làm giảm dần chất lượng vật liệu - ngay cả những vật liệu bắt đầu an toàn cũng có thể trở nên dễ bị di chuyển hơn qua nhiều chu kỳ nhiệt.

Để được hướng dẫn vềLựa chọn hộp đựng thức ăn nóng phù hợptừ góc độ tìm nguồn cung ứng và thiết kế, những cân nhắc ở đó về cơ bản trùng lặp với sự phù hợp của lò vi sóng.

Đã cho vào lò vi sóng sai hộp đựng? phải làm gì

Việc phát hiện ra bạn vừa cho một vỏ sò xốp hoặc khay PET vào lò vi sóng là điều đáng báo động. Một phản ứng đo được:

Lấy thực phẩm ra khỏi hộp ngay lập tứcnếu bạn chưa ăn nó. Sau đó kiểm tra thùng chứa. Nếu nó bị cong vênh, tan chảy rõ ràng hoặc bề mặt bên trong có cảm giác dính, mềm hoặc có cấu trúc khác nhau, đó là dấu hiệu rõ ràng rằng vật liệu đã bị ảnh hưởng bởi nhiệt. Trong trường hợp đó, hãy loại bỏ thức ăn.

Nếu nhìn bề ngoài hộp đựng không thay đổi thì các chuyên gia an toàn thực phẩm thường không coi việc tiếp xúc trong thời gian ngắn là nguy cơ sức khỏe cấp tính. Một sự cố nấu sai loại hộp đựng trong lò vi sóng không được coi là trường hợp khẩn cấp. Điều quan trọng là không lặp lại nó -, đặc biệt là với polystyrene, PVC hoặc nhựa đen không nhãn.

Trong tương lai, thói quen đáng tin cậy nhất chỉ đơn giản là chuyển thức ăn mang đi sang đĩa thủy tinh hoặc gốm làm mặc định trước khi hâm nóng, thay vì đánh giá từng hộp đựng mỗi lần. Nếu bạn cũng đang nghĩ vềđông lạnh và hâm nóng thực phẩm trong hộp nhựa chuẩn bị bữa ăn, các nguyên tắc tương tự cũng được áp dụng - hướng dẫn đề cập cụ thể đến chu trình đóng băng{1}}tan băng.

Bài viết này cung cấp hướng dẫn thông tin chung. Nếu bạn có những lo ngại cụ thể về sức khỏe sau một lần phơi nhiễm cụ thể, hãy tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ.

Khi chuyển sang một thùng chứa khác là sự lựa chọn tốt hơn

Đối với bất kỳ hộp đựng nào không có xếp hạng rõ ràng-an toàn với lò vi sóng, lựa chọn đáng tin cậy nhất là chuyển thức ăn sang đĩa thủy tinh hoặc gốm trước khi hâm nóng. Thủy tinh và gốm trơ về mặt hóa học trong điều kiện vi sóng thông thường, chúng không lọc các hợp chất và chúng nóng đều hơn hầu hết các hộp đựng bằng nhựa hoặc giấy mỏng. Nếu bạn không có sẵn ngay lập tức, một vài lựa chọn thay thế đáng để biết:

• Hấp có tác dụng cực kỳ tốt đối với cơm, bánh bao, bánh bao và hầu hết đồ ăn mang đi của người châu Á - có độ ẩm và kết cấu tốt hơn so với nấu trong lò vi sóng mà không cần lo lắng về hộp đựng.
• Lò nướng ở nhiệt độ 325–350 độ F (165–175 độ) trên giá nướng là lựa chọn phù hợp cho bánh pizza, đồ chiên, đồ nướng và bất cứ thứ gì cần giữ được độ giòn.
• Nồi ở lửa vừa sẽ nấu nhanh và hiệu quả các món súp, cà ri và các món xào, giúp kiểm soát trực tiếp nhiệt độ.

Lưu ý dành cho Nhà hàng và Người mua Dịch vụ Thực phẩm

Nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng hộp đựng đồ ăn mang đi cho một nhà hàng, nhà bếp trên nền tảng đám mây, dịch vụ chuẩn bị bữa ăn{0}}hoặc hoạt động cung cấp dịch vụ ăn uống thì khách hàng của bạn sẽ hâm nóng thức ăn trong bất cứ thứ gì bạn gửi về nhà cho họ. Vùng chứa bạn chọn - và cách bạn gắn nhãn cho nó - sẽ ảnh hưởng đến cả sự an toàn của chúng cũng như khả năng chịu trách nhiệm pháp lý của bạn.

Khi đánh giá các thùng chứa về khả năng tương thích với lò vi sóng, hãy xem xét các mô tả vật liệu chung chung và yêu cầu thông tin cụ thể:

• Tài liệu kiểm tra lò vi sóng.Yêu cầu thời gian làm nóng cụ thể và công suất mà hộp đựng đã được thử nghiệm chứ không phải yêu cầu chung về "an toàn với lò vi sóng". Một nhà cung cấp có trách nhiệm có thể cung cấp điều này.
• PFAS-xác nhận miễn phí được hỗ trợ bởi tài liệu.Đối với hộp đựng bằng giấy và sợi, đây phải là một tuyên bố bằng văn bản cụ thể được hỗ trợ bởi Chứng chỉ Phân tích (COA) hoặc báo cáo thử nghiệm độc lập của bên thứ ba{1}}. Ngôn ngữ tiếp thị chung là không đủ.
• Tuân thủ tiếp xúc thực phẩm theo thị trường.Tại Hoa Kỳ, các thùng chứa phải tuân thủ các quy định liên quan về tiếp xúc với thực phẩm của FDA 21 CFR. Tại EU, khuôn khổ áp dụng là EC số 1935/2004. Đây là những yêu cầu riêng biệt và riêng biệt - một sản phẩm tuân thủ ở khu vực pháp lý này sẽ không tự động tuân thủ ở khu vực pháp lý khác. Hướng dẫn đểQuy định của EU và Hoa Kỳ về hộp đựng đồ ăn mang đi bằng nhựanêu ra những khác biệt chính đối với người mua hoạt động trên cả hai thị trường.
• Hướng dẫn hâm nóng-của người tiêu dùng được ghi trên bao bì.Nhãn ghi rõ "Nắp thông hơi - an toàn cho lò vi sóng, tối đa 2 phút" hoặc "Chuyển thực phẩm trước khi cho vào lò vi sóng" giúp giảm việc sử dụng sai mục đích, cải thiện trải nghiệm của khách hàng và chứng tỏ rằng bạn đã suy nghĩ kỹ lưỡng về toàn bộ chu trình sử dụng của sản phẩm.

Đối với những người vận hành đang tìm kiếm các thùng chứa kết hợp an toàn vi sóng với thông tin xác thực về tính bền vững,lò vi sóng-hộp đựng an toàn để-điđáp ứng các tiêu chuẩn tiếp xúc với thực phẩm có sẵn trên các định dạng PP, MFPP và bã mía - cùng với việc ngày càng có nhiều tài liệu chứng nhận miễn phí PFAS-từ các nhà cung cấp đủ điều kiện.